RECEPT
Rösti van pastinaak met gerookte zalm
Ingrediënten (4p)
- 600 gr pastinaak, geschild
- 3 eieren
- 3 el havervlokken
- 200 gr gerookte zalm
- 150 gr Griekse yoghurt
- 1/2 tl harissa
- 200 gram kerstomaten
- Fijngesneden bieslook
- Peper en zout
- Pascaligne olijfolie
Bereiding:
Voor dit recept heb je de cutter nodig.
- Rasp de met de cutter de pastinaak grof.
- Zet het mandje van de cutter opzij en vergeet je aandrijver niet te verwijderen! 😊
- Doe de havervlokken in de mengbeker en maal 10 sec / snel 10.
- Voeg de geraspte pastinaak, eitjes, peper en zout toe en meng 30 sec / linksdraaien / snel 3.
- Verhit een goeie scheut olijfolie in een antikleefpan.
- Schep het pastinaakmengsel over in de pan en druk goed aan.
- Bak de rösti goudbruin, verlaag het vuur een beetje om aanbakken te voorkomen.
- Halveer de kerstomaten.
- Meng in een kommetje de Griekse yoghurt met peper, zout en de harissa.
- Haal de rösti uit de pan en laat lichtjes afkoelen.
- Beleg met met gerookte zalm en werk af met de harissa yoghurt en fijngesnipperde bieslook.
