RECEPT
Koolhydraatarme Kerstgranola met chocolade
Ingrediënten
- 120 gr amandelen
- 80 gr pecannoten
- 80 gr hazelnoten
- 40 gr pompoenpitten
- 40 gr zonnebloempitten
- 30 gr kokosrasp
- 20 gr chiazaad
- 30 gr eiwitpoeder (neutraal of vanille, ongezoet)
- 1 tl speculooskruiden
- 1/2 tl kaneel
- snuifje zout
- 60 gr eiwitten
- 40 gr Pascaligne olijfolie
- 2 el erytherol of Zusto
- 1 tl vanille extract
- 100 gr pure chocolade zonder suiker
- Gevriesdroogde aardbeien (optioneel)
Bereiding:
Doe de chocolade in stukken en voeg toe in de mengbeker, hak 3 sec / snel 5. Giet over in een andere kom en zet opzij.
Doe de amandelnoten, pecannoten en hazelnoten in de mengbeker en hak 3 sec / snel 5.
Voeg de pitten, zaden, kokosrasp, eiwitpoeder, kruiden en snuifje zout toe, meng 10 sec / snel 3.
Voeg de eiwitten, olijfolie, vanille en zoetstof toe en meng 20 sec / linksdraaien / snel 2.
Verdeel de granola op een bakplaat met bakpapier en bak 25 – 30 min op 150°. Elke 10 minuten eens omroeren.
Laat volledig afkoelen voor de extra crunch.
Meng de chocolade er pas door als het echt goed afgekoeld is en de eventuele gevriesdroogde bessen.
Bewaar in een afgesloten doos max 3 maand
