Nootmuskaat en Foelie (45g) – BIO
De nootmuskaatboom levert niet één, maar twee unieke specerijen: nootmuskaat en foelie. De vrucht van de boom is een bol of dop met daarin het nootmuskaatzaad. Hier rond bevindt er zich een dikke beschermende schaal die zich opent wanneer de noten rijpen. Wanneer de schaal barst, is te zien hoe de rode foelie de donkere noot binnenin onthult. Beide hebben een warme en kruidige smaak, maar met subtiele verschillen die ze perfect maken voor zowel hartige als zoete gerechten.

De biologische nootmuskaat van Mill & Mortar zit nog in de dop, wat zorgt voor een optimale bewaring van het aroma op natuurlijke wijze. Voor gebruik verwijder je eenvoudig de schil met een notenkraker en rasp je de noot vers voor een intense smaak. Bekijk ook de gebruikstips onderaan deze pagina.

Foelie is de minder bekende broer van nootmuskaat. De felrode zaadrok rond de nootmuskaat ziet er een beetje uit als een gedroogde bloem. Het heeft een mildere, lichtzoete smaak en wordt vaak gebruikt in cakes, desserts en kruidige sauzen. Gebruik de foelie in zijn geheel of scheur in kleine stukjes voor een subtiele, verfijnde smaak.

Tip: Nootmuskaat is een must in béchamelsaus, terwijl foelie een verrassende twist geeft aan desserts en baksels!